• تقدیم به (4)
• چکیده (6)
• فهرست مطالب (7)
• فهرست جدول‌ها (9)
• فهرست شکلها (11)
• فصل1 طیف سنجی جرمی نسبت ایزوتوپی و کمومتریکس (17)
  • 1-1 مقدمه (17)
  • 1-2 اثر انگشت شیمیایی (17)
    • 1-2-1 اثرانگشت شیمیایی در تکنیکهای کروماتوگرافی (19)
    • 1-2-2 اثرانگشت شیمیایی در تکنیکهای طیف سنجی (20)
  • 1-3 شناسایی و اصالت سنجی مواد غذایی (22)
  • 1-4 دستگاه طیف سنجی جرمی نسبت ایزوتوپی (24)
    • 1-4-1 تئوری (24)
    • 1-4-2 دستگاهوری (32)
      • 1-4-2-1 محفظه ورود نمونه (33)
      • 1-4-2-2 منبع یونش (35)
      • 1-4-2-3 آنالیزگر جرمی (36)
      • 1-4-2-4 آشکارساز (37)
    • 1-4-3 رویکردهای متفاوت آنالیز ایزوتوپی (38)
  • 1-5 آنالیز کمومتریکس (40)
    • 1-5-1 مدلهای آنالیزی اکتشافی (40)
      • 1-5-1-1 آنالیز مؤلفه اصلی (41)
    • 1-5-2 پیش پردازش داده‌ها (43)
      • 1-5-2-1 تصحیح جابه‌جایی زمان بازداری در کروماتوگرام به روش (iCoShift ) (45)
      • 1-5-2-2 تصحیح خط پایه در کروماتوگرام به روش حداقل مربعات نامتقارن (AsLS ) (48)
  • 1) روش برازش یک منحنی (به عنوان مثال یک منحنی چند جمله‌ای ) به داده‌ها به طوری که بتوان در انتها این منحنی را از سیگنال کلی حذف کرد. (48)
    • 1-5-2-3 پیش پردازش هنجارساز (Normalize) (49)
    • 1-5-2-4 پیش پردازش مرکز متوسط (Mean Center) (51)
    • 1-5-3 تشخیص الگوی نظارت نشده (51)
      • 1-5-3-1 خوشه بندی سلسله مراتبی (51)
    • 1-5-4 تشخیص الگوی نظارت شده (52)
      • 1-5-4-1 آنالیز تمایزی خطی (LDA ) (53)
      • 1-5-4-2 آنالیز تمایزی درجه دوم (QDA ) (56)
      • 1-5-4-3 آنالیز تفكیک کننده حداقل مربعات جزئی (PLS-DA) (57)
      • 1-5-4-4 آنالیز نظارت شده تک کلاسی به روش مدل سازی نرم مستقل از مقایسه کلاسها (SIMCA) (59)
    • 1-5-5 اعتبارسنجی مدل و ارقام شایستگی (63)
  • 1-6 مروری بر کارهای گذشته (67)
  • 1-7 هدف پژوهش (69)
• فصل2 بخش تجربی (75)
  • 2-1 مواد شیمیایی مورد استفاده و نمونه‌های مورد آنالیز (75)
    • 2-1-1 مواد شیمیایی مورد استفاده (75)
    • 2-1-2 نمونه‌های زعفران (75)
    • 2-1-3 نمونه‌های تقلبی زعفران ساخته شده (75)
  • 2-2 ورود نمونه به دستگاه IRMS (78)
  • 2-3 آنالیز ایزوتوپی نمونه‌های زعفران و تقلب به صورت توده (BSIA) (78)
    • 2-3-1 آنالیز ایزوتوپی اجزای ویژه یا CSIA (80)
      • 2-3-1-1 روش استخراج زعفران برای تزریق به دستگاه GC-C-IRMS (81)
      • 2-3-1-2 نوع دستگاه کروماتوگرافی و برنامه دمایی آنالیز نمونه با دستگاه (82)
  • 2-4 نرم افزارهای مورد استفاده برای آنالیز داده‌ها (86)
• فصل3 نتایج و بحث (88)
  • 3-1 مقدمه (88)
  • 3-2 آنالیز ایزوتوپی نمونه‌های زعفران اصل (89)
    • 3-2-1 آنالیز ایزوتوپی نمونه‌های زعفران اصل به صورت توده (BSIA) (89)
      • 3-2-1-1 آنالیز ایزوتوپی نمونه‌های زعفران به صورت نظارت نشده (92)
      • 3-2-1-1 آنالیز ایزوتوپی نمونه‌های زعفران به صورت نظارت شده (102)
    • 3-2-2 آنالیز ایزوتوپی نمونه‌های زعفران اصل به صورت جزء به جزء (CSIA) (105)
      • 3-2-2-1 آنالیز ایزوتوپی نمونه‌های زعفران به صورت نظارت نشده (112)
  • 3-3 آنالیز ایزوتوپی نمونه‌های زعفران تقلبی (121)
    • 1-1-1 (122)
    • 3-3-1 آنالیز ایزوتوپی نمونه‌های تقلبی زعفران به صورت توده (BSIA) (122)
    • 3-3-2 آنالیز ایزوتوپی اجزای ویژه نمونه‌های تقلبی زعفران (CSIA) (129)
  • 3-4 مدلسازی نمونه‌های زعفران و تقلب بر اساس مدل DD-SIMCA (144)
  • 3-5 نتیجه‌گیری (149)
• منابع (151)
• Word Bookmarks
  • Text16 (158)
  • Text15 (158)
  • Text17 (158)